这才是正宗的梅干菜扣肉的做法!好吃不油腻!快来试试吧!

美食 2018-09-28 17:34:40 清水 烹调 南孚

原标题:这才是正宗的梅干菜扣肉的做法!好吃不油腻!快来试试吧!

五花肉方400克、梅干菜40克、绍酒25克、酱油20克、蚝油20克、八角2枚、桂皮2克、大葱25克、姜片15克、冰糖20克、烹调油适量水淀粉少量。

(五花肉方)

2.在锅中加入水、葱、姜、花椒,再把五花肉方下入锅中盖锅盖煮20分钟。

3.20分钟后煮好后捞出

1.把梅干菜用清水浸泡四至五个小时,浸泡好之后搓洗几次,洗掉里面的渣质,然后挤干水分备用。

4.再在煮好的五花肉方上刷一层老抽,颜色就变得很可口啦~

5.锅中加入油烧至六成热,五花肉块皮朝下盖上锅盖炸两分钟左右,炸至热皮有泡泡。

(煎炸五花肉方)

6.捞出放到案板上切成厚点的片。

(切片)

7.切好之后,到五花肉片放到盆中,加入南乳汁、酱油、叉烧酱醃制二十分钟

(南孚汁)

(酱油)

(醃制)

9.醃制好之后用一个碗,把五花肉皮朝下整齐的放到碗里。

(炸好的五花肉块)

10.锅中放油烧热,下入葱姜、干辣椒、八角炒香。

11.再把挤干水分的梅菜放到锅中炒四分钟左右,加入盐、鸡精、两把 把醃制五花肉的汁倒进入炒两分钟。

(下入梅菜)

(下入醃五花肉汁)

12.再把炒好的梅菜倒入五花肉碗里,盖上锅盖蒸90分钟。

(倒入梅菜)

(倒入梅菜)

(盖上锅盖蒸)

13.蒸好之后拿出来,把碗里的汁倒入另外一个碗中,汁不要扔掉。

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